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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生

姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。